INGREDIENTI
- 300 g di carne macinata di manzo e maiale
- un pezzo di pane o 2 panini secchi
- un uovo grande
- parmigiano e pecorino grattugiato 80 g
- un piccolo spicchio d’aglio
- due rametti di prezzemolo
- sale e pepe
- olio per friggere
Per la salsa:
- 5 kiwi Zespri SunGold
- un cucchiaino di tabasco
- olio extravergine di oliva
- sale
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa lasciate ammollare il pane in acqua a temperatura ambiente.
- Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo.
- In una terrina unite la carne, l’uovo, i formaggi grattugiati, il prezzemolo e l’aglio, regolate di sale e pepe e aggiungete solo la mollica del pane ben strizzata.
- Impastate tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato e compatto.
- A questo punto formate le polpettine della dimensione di una noce.
- Scaldate una padella con abbondante olio d’oliva. Dovrete riempirla di circa un dito.
- Quando ben calda tuffate le polpette e fatele friggere su tutti i lati a fuoco medio. Non alzate troppo la fiamma altrimenti scuriranno fuori, ma resteranno crude all’interno.
- Mentre fate friggere le polpette preparate la salsa: sbucciate i kiwi e tagliateli in pezzi. Versateli in un pentolino, aggiungete il tabasco, l’olio, il sale e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Scolate le polpettine fritte su carta assorbente e poi servitele subito accompagnando con la salsa piccante al kiwi.
