INGREDIENTI
4 tortillas integrali
10 g di olio d'oliva
Per la salsa:
2 kiwi Zespri™ Green
1 avocado (200 g)
1 cipolla rossa (100 g)
20 g di peperoncini jalapeños
Qualche foglia di coriandolo
30 ml di succo di lime
5 g di sale
PREPARAZIONE
- Tagliare ogni tortilla in 8 triangoli e spennellare con olio d'oliva su entrambi i lati. Disporre i triangoli su una teglia con carta da forno e infornare dopo aver preriscaldato a 175°C. Cuocere per 12-15 minuti. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia finché non si saranno solidificate e avranno acquisito una consistenza croccante.
- Per la salsa: Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare i kiwi e tagliarli a piccoli cubetti. Tagliare i peperoncini jalapeños a fettine.
- Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e rimuovere la polpa dalla buccia. In una ciotola, aggiungere la polpa di avocado, schiacciare con una forchetta, condire e innaffiare con il succo di lime. Aggiungere la cipolla, i kiwi, i jalapeños e il coriandolo tritato. Mescolare bene, salare e servire con le tortillas croccanti.
