INGREDIENTI
- 2 frutti Zespri Green maturi
- 1 banana
- 1 pomodoro di taglia media
- Sale
- Pepe
- Zenzero macinato
- ¼ di cucchiaino di Sambal olek
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 scampi, precotti
- Grasso per friggere
PROCEDIMENTO
- Pelare i kiwi Zespri Green e la banana, quindi frullare entrambi.
- Lavare, pulire, tagliare in quarti e togliere i semi ai pomodori, quindi tagliare la polpa a cubetti ed aggiungere al frullato.
- Aggiungere il sale, il pepe, lo zenzero, il sambal olek, il succo di limone e lo zucchero a gusto.
- Lavare ed asciugare gli scampi, quindi insaporire con sale, pepe e zenzero.
- Infilzare su spiedini di legno e friggere leggermente per breve tempo nel grasso caldo, su entrambi i lati.
- Disporre gli scampi sui piatti con la salsa di Zespri, pomodori e banana.
- Servire il tutto con fette di baguette tostate, guarnito con fette di kiwi Zespri Green e spicchi di pomodoro.
