Sbuccia i kiwi Zespri e crea delle piccole palline con uno scavino per melone. Pulisci lo scalogno e affettalo ad anelli. Mettili in una ciotola assieme al kiwi e aggiungi sale, pepe, il succo di limone, le foglioline di menta e 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescola con cura e metti da parte.
Taglia il cavolo a listarelle molto sottili e saltalo in padella per 4-5 minuti con l'olio restante e l'aglio tritato. Aggiusta di sale e pepe.
Condisci il pesce con sale e pepe, spennellalo con l'olio e fallo grigliare per 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore.
Impiatta il pesce con il cavolo saltato e guarnisci con il mix di kiwi e scalogno.
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