Shakshuka con kiwi Zespri Green

Name: Shakshuka con kiwi Zespri Green
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 6-8 uova, 2 cucchiai di fiocchi di latte, 2 kiwi Zespri Green, 2 cucchiai di foglioline di coriandolo, 1 cucchiaio di cipollotto tritato, Per la salsa:1 barattolo di pomodori a cubetti (800 g), 1 cipolla, 2 peperoni rossi, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di paprica affumicata, 1 cucchiaino di cumino tritato, 2 cucchiai di olio d’oliva, Sale, Pepe,

5 min

porzioni 4

273kcal

Colazioni

6-8 uova
2 cucchiai di fiocchi di latte
2 kiwi Zespri Green
2 cucchiai di foglioline di coriandolo
1 cucchiaio di cipollotto tritato

Per la salsa:

1 barattolo di pomodori a cubetti (800 g)
1 cipolla
2 peperoni rossi
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di paprica affumicata
1 cucchiaino di cumino tritato
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Pepe

Lava le verdure, taglia la cipolla e l'aglio e fai a cubetti il peperone.
In una padella (che possa andare in forno), riscalda l'olio e rosola la cipolla tritata per 5 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e il pepe e cuoci per 6-7 minuti. Aggiungi la paprika, il cumino e sale e pepe a seconda dei gusti.
Aggiungi i pomodori a pezzetti e cuoci per 12-15 minuti. Rompi le uova nella padella e condisci con sale e pepe. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 7-10 minuti. Sbuccia e taglia a cubetti i kiwi Zespri. Spargili sulla padella quando viene tolta dal forno. Poi guarnisci con coriandolo, fiocchi di latte e cipollotto. Servi subito.

Consiglio:

Servi con pane casereccio.