INGREDIENTI
100 g fiocchi d'avena
90 g di farina integrale
2 cucchiaini di lievito in polvere (5 g)
2 cucchiaini di cannella (5 g)
80 g zucchero di canna
Un pizzico di sale (5 g)
30 g olio di cocco
20 g semi di chia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5 g)
50 g mirtilli
1 kiwi Zespri™ SunGold™
Per guarnire:
2 kiwi Zespri™ SunGold™
PREPARAZIONE
- In una ciotola, mescolare l'avena, la farina integrale, i semi di chia, il lievito, la cannella, lo zucchero e il sale. Mettere da parte. In un'altra ciotola, mescolare l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia. Unire le due miscele, aggiungere un kiwi Zespri a pezzetti e i mirtilli e mescolare bene. Lasciare riposare per 20 minuti in frigorifero.
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Con l'impasto formare 12 palline di dimensioni uniformi e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Appiattitele un po', assicurandovi di lasciare un certo spazio fra una e l'altra.
- Cuocere per 12-14 minuti o finché i bordi dei biscotti non saranno leggermente dorati. Lasciate raffreddare sul vassoio finché non avranno una consistenza solida.
- Per finire, sbucciare e tagliare i kiwi rimanenti. Servire sopra i biscotti o a parte.
