In un recipiente mescola i fiocchi d'avena, la farina integrale, i semi di chia, la polvere lievitante, la cannella, lo zucchero e il sale. Metti da parte. In un altro recipiente sbatti le uova con il burro e la vaniglia. Versa la miscela umida sulle polveri, aggiungi i kiwi Zespri sbucciati e tagliati a dadini e mirtilli, e mescola con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato. Lascia riposare in frigo per 20 minuti.
Fai preriscaldare il forno a 180 °C. Suddividi l'impasto in 12 palline di dimensioni simili e disponile su una placca foderata con carta forno. Schiacciale leggermente, assicurandoti di lasciare spazio sufficiente tra l'una e l'altra, quindi inforna.
Cuoci in forno per 12-14 minuti o fino a quando i bordi non diventano leggermente dorati. Lascia raffreddare i biscotti nella teglia fino a quando non saranno ben solidi.
Per finire, sbuccia gli altri kiwi e tagliali a dadini, unendoli alle foglioline di menta tritate. Servi sopra i biscotti o come accompagnamento.
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