Metti il riso in una padella con 300 ml di acqua bollente. Porta a ebollizione, tappa e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Terminata la cottura, lascia riposare per 10 minuti. Tutta l'acqua dovrebbe essere evaporata. Aggiungi l'aceto per sushi tiepido e lascia raffreddare, mescolando spesso.
Sbuccia il kiwi Zespri e l'avocado, tagliandoli a striscioline dello spessore di 1 centimetro. Spennella l'avocado con il succo di limone. Taglia il tonno a listarelle di 1 centimetro.
Copri la stuoia di bambù (specifica per il sushi) con della pellicola trasparente quindi stendici sopra un foglio di alga nori.
Dopo aver inumidito le dita, stendi uno strato di riso dello spessore di poco meno di 1 centimetro sul foglio di alga. Lascia vuota una striscia sottile nel margine superiore.
In senso orizzontale, lungo la parte centrale, disponi le striscioline di avocado, kiwi e tonno sovrapponendole in una fila stretta. Spennella il margine superiore dell'alga nori con un po' d'acqua.
Afferra la stuoia dal lato più vicino a te, tenendo a posto il ripieno con le dita, e avvolgi creando un cilindro sottile, servendoti della stuoia per dargli una forma omogenea e sigillare il margine superiore. Rimuovi la stuoia e metti il cilindro di riso da parte. Copri con un canovaccio umido. Ripeti l'operazione fino all'esaurimento del riso.
Taglia il sushi su un tagliere in legno, utilizzando un coltello affilato con la lama bagnata.
Servi mettendo a disposizione delle ciotoline contenenti la salsa di soia e il wasabi.
Utilizziamo i cookie per offrirti un'esperienza migliore sul nostro sito web. Continuando a utilizzare questo web, senza cambiare le impostazioni, accetti di utilizzare i nostri cookie.Maggiori informazioni sulla nostra politica dei cookie.