INGREDIENTI
- 2 kiwi Zespri Green
- una cipolla rossa di Tropea
- un peperone rosso
- un cucchiaino di prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- un cucchiaio di aceto bianco
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Lavate il peperone e dividetelo a metà. Eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi. Affettate finemente le due falde e poi riducete il tutto in cubetti grandi 3-4 mm al massimo.
- Pelate la cipolla e tritatela finemente.
- Sbucciate anche i kiwi e tagliateli a cubetti molto piccoli, grandi quanto i peperoni.
- Unite tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungete il prezzemolo e condite con sale, pepe, aceto e olio.
- Amalgamate bene il tutto e assaggiate per verificare che il tutto sia condito al meglio.
- Lasciate insaporire per almeno mezz’ora prima di servire.
