INGREDIENTI
8 fette spesse di pane integrale o di farro (320 g)
250 ml latte di mandorle
2 uova
6 g cannella in polvere (1 cucchiaino)
40 ml sciroppo d'agave
20 ml olio di cocco
125 g yogurt greco leggero
4 kiwi Zespri™ SunGold™
Alcune foglie di menta fresca
PREPARAZIONE
- Sbucciare i kiwi, tagliarli a cubetti di circa 1 cm e metterli da parte.
- In una ciotola, sbattere insieme il latte, le uova, la cannella e 20 ml di sciroppo d'agave. Immergere le fette di pane nel composto, rigirandole, finché non saranno ben imbevute.
- In una padella antiaderente scaldare un po' di olio di cocco e cuocere le fette a fuoco basso finché non saranno dorate su entrambi i lati.
- Servite il toast con un cucchiaio di yogurt greco sopra, il kiwi, il restante sciroppo d'agave e le foglie di menta fresca per guarnire.
