INGREDIENTI
- 4 kiwi Zespri Green
- 100 g di formaggio di capra
- 60 g di noci di macadamia
Per il condimento:
- 1 cucchiaio di senape mediamente piccante
- 1 cucchiaio di panna acida
- 2 cucchiai di Cassis
- 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
- 2 cucchiai di miele
- Sale
- Pepe in grani grossi
PROCEDIMENTO
- Asportare la parte superiore ed inferiore dei kiwi Zespri Green, quindi pelarli e tagliarle in circa cinque o sei fette.
- Tagliare in piccoli dadi il formaggio di capra, quindi tagliare grossolanamente le noci di macadamia.
- Per il condimento, miscelare la senape, la panna acida, il cassis, l’aceto ed il miele fino ad ottenere una consistenza media, quindi aggiungere il sale ed il pepe, a gusto.
- Posare i dadini di formaggio su una delle fette di kiwi Zespri Green, ricoprire con un’altra fetta, cospargere le noci su questa fetta, quindi terminare con una terza fetta di kiwi.
- Bloccare le torrette di Zespri Green con spiedini di legno, posarle su un piatto e insaporirle con il condimento. Guarnire con noci di macadamia e prezzemolo, quindi servire il tutto con il resto del condimento.
