INGREDIENTI
3 kiwi Zespri™ Green
150 g di farina di spelta
2 uova + 2 albumi
40 g di semi di chia (facoltativo)
2 cucchiaini di lievito (10 g)
50 g di zucchero di canna
150 g di banana (1 banana)
La buccia di 1 limone grattugiato
Il succo di mezzo limone
150 ml di latte di soia
40 ml di olio d’oliva leggero
Sale (3 g)
1 cucchiaio di zucchero a velo (10 g) (facoltativo)
PREPARAZIONE
- Metti la farina in una terrina assieme al lievito, allo zucchero, ai semi di chia (se decidi di metterli) e a un pizzico di sale. In un’altra terrina metti la banana tritata, il latte, l’olio, il succo di limone e la buccia di limone grattugiata.
- Monta i quattro albumi a neve, aggiungi i due tuorli e mescola delicatamente.
- In una terrina inserisci la miscela di banana, chiare e uova. Aggiungi la miscela con la farina e con leggeri movimenti circolatori incorpora il tutto.
- Versa l’impasto in una tortiera rotonda di 24 cm di diametro e metti in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti. A metà cottura, posiziona i kiwi sbucciati e tagliati a fettine.
- Togli la torta dal forno, falla raffreddare e toglila dalla tortiera. Se vuoi, spolvera un po’ di zucchero a velo.
