クリームチーズキウイケーキ

①クリームチーズを常温に戻しておく。
②生クリームにグラニュー糖を加えて、泡立て器で8分立てに泡立てる。
③ ①のチーズに、②を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
④キウイの皮をむいて、1cm角に切る。
⑤器に砕いたバタークッキーを入れる。
⑥　③、④の順に2度重ねて、ミントを添える。