インパクト大！丸ごとキウイケーキ

①ボウルに卵黄を入れ、解きほぐし、グラニュー糖を加えて軽く混ぜる。​
②①をハンドミキサーで白く持ったりするまで泡立てる。​
③牛乳とバターを深めの耐熱容器に入れて600wのレンジで20〜30秒、吹きこぼれないように様子を見ながら加熱して溶かす。​
④③の粗熱が取れたら②に加えて、泡立て器で混ぜる。​
⑤メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立つまで混ぜ、グラニュー糖の1/3を加えてツノが立つぐらいまで泡立てる。​
⑥残りのグラニュー糖を2回に分けてを加え、その都度よく混ぜる。​
⑦最後にハンドミキサーを低速にし、ツヤが出るまでキメを整える。​
⑧④に⑦の生地の1/3を加えて泡立て器でさっくり混ぜる。​
⑨残りのメレンゲを半分ずつ加えて、ゴムベラでその都度、気泡をつぶさないように切るように混ぜる。​
⑩天板にオーブンシートを敷き、⑨の生地を入れて、表面を平らにならす。​
⑪190℃に予熱しておいたオーブンで12分焼き、焼きあがったら、10cmほどの高さから天板を作業台の上に落とし、蒸気を抜く。​
⑫天板から外して、網の上におき粗熱をとる。​
⑬ホイップクリームの材料をボウルに入れて、7分立てにする。​
⑭シロップの材料を深めの耐熱容器に入れて、600wのレンジで20秒加熱し、粗熱を取る。​
シートスポンジにシロップを刷毛で塗り、ホイップクリームをのせて広げ、皮をむいたキウイを並べて、巻き込む。​