キウイの塩杏仁豆腐

①キウイを食べやすい大きさにカットする。
②シロップの用意をする：小鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし、粗熱が取れたら①と合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
③小鍋に水と粉寒天、 砂糖、 塩を加えて加熱し、沸騰させる。沸騰してから１〜２分混ぜてしっかり粉寒天を溶かす。
④牛乳200mlを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分ほど温め、③に加え、アーモンドエッセンスを加えてよく混ぜ、保存容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤寒天が冷えたら、適当な大きさに切り分け、器に移し、②のキウイシロップをかけていただく。

レシピ監修：安中千絵先生