재료
키위쨈:
제스프리 썬골드키위 4개
설탕 8큰술
머핀반죽:
박력분 150g
베이킹파우더 2작은술
무염버터 40g
설탕 50g
계란 2개(80g)
꿀 10g
포도씨유 20g
우유 40g
생크림 40g
바닐라 에센스 소량(2-3방울)
조리법
- 껍질을 벗긴 골드키위를 2cm² 크기로 깍둑 썰어 설탕 8큰술에 10분간 재워둔 뒤, 중불에 저어가며 조려 물기를 없애준다.
- 상온에 둔 버터를 볼에 넣고 주걱으로 저어 크림상태로 만든 후 설탕을 여러 번에 나눠 넣어가며 잘 섞어준다.
- 2에 계란 푼 것을 조금씩 넣어가며 버터와 분리되지 않도록 고루 섞는다.
- 3에 꿀, 포도씨유, 우유, 생크림을 조금씩 넣어가며 섞어준 뒤 바닐라 에센스 소량을 넣어준다.
- 체에 내려서 준비한 밀가루, 베이킹파우더를 한꺼번에 넣어 주걱으로 날밀가루가 보이지 않도록 살짝 섞는다.
- 5에 1의 키위쨈을 넣고 고루 섞는다.
- 머핀 틀에 머핀 종이를 넣고 반죽을 80%정도 채운 후 170도로 예열된 오븐의 하단에서 20분간 굽는다.
설탕에 살짝 절인 키위를 물기 없이 졸여야 맛있어요
