재료
제스프리 그린키위 2개
팬네, 푸실리 등의 파스타 면 (150g)
다진 양파 1큰술
다진 마늘 1작은술
다진 샐러리 1큰술
이탈리아 건고추 1-2개
페스토 소스(바질, 올리브 오일, 마늘, 잣 ) 1큰술
브로콜리 또는 깍지콩
아스파라거스
토마토 1개
방울토마토 4개
블랙 올리브 5개
발사믹 비네거
올리브오일
구운 잣 1큰술
소금
후추
설탕
월계수 잎
타임
조리법
- 파스타 면을 끓는 물에 오일과 소금을 넣고 알단테로 삶는다.
- 토마토는 통조림을 이용해도 좋고, 잘 익은 것을 골라 껍질을 벗겨 다져 놓는다.
- 올리브오일을 두른 팬에 다진 마늘, 다진 양파, 건고추, 다지니 샐러리 등을 넣고 볶는다. 월계수 잎과 토마토를 넣고 함께 끓인다. 약간의 설탕을 넣어 신맛을 줄인다.
- 브로콜리나 깍지콩, 아스파라거스는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
- 그린키위는 껍질을 벗긴 후, 한 개를 믹서에 갈아놓고, 나머지 한 개는 길게 잘라놓는다.
- 페스토 소스 1큰술과 3의 토마토 소스 3큰술, 발사믹 비네거 1큰술, 올리브오일 2큰술, 간 키위 3큰술과 함께 섞는다.
- 삶은 파스타 면과 깍지콩, 올리브, 키위, 방울토마토, 구운 잣을 소스에 넣고 잘 버무린다.
