재료
제스프리 썬골드키위 4개
타르트 시트:
박력분 100g
차가운 무염버터 50g
설탕 1작은술
꽃소금 약간
차가운 물 2작은술(10ml)
필링 드레싱:
플레인크림치즈 6큰술
생크림 6큰술
꿀 1큰술
조리법
- 체에 내린 밀가루와 설탕, 크게 깍둑 썰은 차가운 무염버터를 믹서기에 넣고 부슬부슬 엉키도록 돌린다.
- 버터와 밀가루가 섞이면 소금을 녹인 차가운 물을 넣고 돌려 반죽이 엉키도록 한다.
- 반죽이 엉키면 동그랗게 만들어 랩을 씌우거나 비닐에 담아 냉장고에서 1시간 숙성시킨다.
- 키위는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 크림치즈와 생크림은 볼에 담아 골고루 섞는다.
- 숙성된 반죽을 유산지 사이에 넣고 밀대를 사용해 0.3mm 두께로 편다. 타르트 틀보다 약간 큰 원형으로 찍어 낸다.
- 타르트 틀에 원형 반죽을 넣어 모양을 잡고, 밑면에 포크로 구멍을 낸다.
- 180도로 예열된 오븐에서 오븐 사양에 따라 약 15~20분간 굽는다.
- 한 김 식힌 타르트에 필링 드레싱을 담은 후 준비해둔 키위를 소복이 얹어 완성한다.
