Ein Mythos wird entzaubert – sind wirklich alle Fette schlecht?

Zespri Green Kiwi
Zespri SunGold Kiwi
Zespri SunGold Kiwi

Wenn du auf gesunde Nahrung achtest, versuchst du eventuell Fett so weit wie möglich zu vermeiden. Allerdings zählt Fett zu den Nährstoffen, die unser Körper braucht, weil es wichtige Fettsäuren enthält¹.

Das wirft die Frage auf, wie wir den Tagesbedarf an Fett decken und gleichzeitig fit und munter bleiben können. Lese weiter und finde heraus, wie du mit Zespri™ Green Kiwis ausgewogene, abwechslungsreiche Gerichte zubereiten kannst, die den Mythos „alle Fette seien schlecht“ entzaubern.

Warum unser Körper Fett braucht

Manche Vitamine sind fettlöslich, d. h. unser Körper kann sie nur in Verbindung mit Fett aufnehmen¹. Das bedeutet allerdings nicht, dass wir eine hohe Fettzufuhr brauchen. Es ist wichtig von allem die richtige Menge zu verzehren, um sich guter Gesundheit zu erfreuen.

Wenn du Lust auf bestimmte fettreiche Lebensmittel hast, achte auf die Mengen.
Du kannst beispielsweise Nahrungsmittel, die viel Fett enthalten mit pflanzlichen Zutaten kombinieren, wie Zespri™ Green Kiwis, um ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten, die ein wundervolles Geschmackserlebnis bieten.
Leichte Suppen und Salate kannst du mit fetthaltiger Zutaten garnieren.
Genieße bewusst jeden Bissen und du wirst überrascht sein, wie befriedigend eine kleine Menge an fettreichen Zutaten sein kann.

Warum einige Fette als „gesund“ bezeichnet werden und warum nicht alle Fette den Cholesterinspiegel in die Höhe treiben

Fettarten werden in zwei Hauptgruppen aufgeteilt: in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Beide liefern die gleiche Menge Energie (ca. 9 kcal/g), aber die ungesättigten Fettsäuren gelten als gesünder¹.

Gesättigte Fettsäuren:

Diese Fettsäuren sind überwiegend in tierischen Nahrungsmitteln, wie Fleisch und Milchprodukte zu finden.
Wenn von „schlechtem“ Cholesterin die Rede ist, bezieht es sich auf diese Fettsäure.

Ungesättigte Fettsäuren:

Diese Fettsäuren sind in der Regel in Fisch und pflanzlichen Ölen zu finden.
Die ungesättigten Fettsäuren bestehen aus zwei weiteren Gruppen:
- „Einfach ungesättigte Fettsäuren“, die in Olivenöl und Nüsse enthalten sind. Sie senken das „schlechte Cholesterin“ und steigern die Konzentration an „gutem Cholesterin“.
- Aber auch die „mehrfach ungesättigte Fettsäuren“ sind wichtig für unsere Gesundheit, denn sie enthalten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.

Tipps
Versuche immer Zutaten, wie Olivenöl, Avocados, Nüsse und Samen auf Vorrat zu haben.
Verzehre jede Woche ein paar Portionen Fisch (z. B. Sardinen oder Lachs).
Für ein leckeres Frühstück kannst du Zespri™ Green Kiwi mit einer Portion Fisch kombinieren und dir beispielsweise einen leckeren Toast mit Räucherlachs und Kiwi zubereiten. Keiner würde behaupten, dass dieses Gericht „schlecht“ ist.
Achte auf eine pflanzen basierte Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Samen. Die Zespri™ Green Kiwi ist eine vielseitige Zutat, die einfach und flexibel an diesen Lebensstil angepasst werden kann.

Warum können fetthaltige Speisen gleichzeitig köstlich und nährstoffreich sein?

Gibt es etwas Gesünderes als ein frisch zubereiteter Smoothie? Heutzutage steht eine riesige Auswahl des Modegetränks zur Verfügung, von Fertig-Smoothies im Supermarkt bis hin zu originellen Kreationen in Saft- und Smoothiebars. Aber die besten Smoothies sind immer noch die, die du zu Hause selbst machst – Du kannst die Zutaten und Mengen selbst bestimmen und darauf achten nur „gesunde“ Festsäuren hinzufügen.

Der Avocado-Grünkohl-Smoothie mit Zespri™ Green Kiwi ist zurzeit unser Lieblingsrezept. Hast du die Wunderzutat entdeckt? Richtig, es ist die Avocado! Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und können das „schlechte“ Cholesterin im Blut verringern und das „gute“ Cholesterin steigern.

Werde kreativ! Es gibt unendlich viele Smoothie-Versionen, die du im Handumdrehen mixen kannst. Sollen wir dir eine weitere gute Nachricht verraten? Der Verzehr von Kiwis reduziert und verlangsamt die Zuckeraufnahme aus der Nahrung in deinen Blutkreislauf. Das kann hilfreich sein, um das Müdigkeits- und Hungergefühl zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden, das uns oft dazu verführt, zu ungesunden, fettreichen Snacks zu greifen. Das wohlgemerkt ist kein Mythos!

Beeindruckender Kiwi-Fakt:^2,3
Zespri™ Green Kiwi ist ein süßer Leckerbissen, der keine zusätzlichen Kilos auf die Waage bringt.
Diese bezaubernde kleine Frucht enthält nur 81 kcal pro 100 g.

Quellen

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/different-fats-nutrition/
USDA national nutrient database for standard reference. Auflage 2015 (Nahrungsmitteldatenbank des Agrikultur Research Service, USA). Mehr Infos unter: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ (überprüft am 9. Januar 2017)
New Zealand Ministry of Health. New Zealand FOODfiles 2014 Version 01. Mehr Infos unter: www.foodcomposition.co.nz/ (überprüft am 10. Januar 2017)