BAHAN
2 buah Kiwi Zespri® SunGold, kupas dan potong dadu
6 cawan campuran daun hijau untuk salad
2 buah Kiwi Zespri® Green, kupas, belah empat lalu iris
1 buah apel hijau, buang bijinya lalu iris korek api
saus dressing miso vinaigrette*
calamari tempura*
Miso Vinaigrette Dressing:
2 sdm cuka beras (rice wine vinegar)
1 sdm kecap asin
1 sdt pasta miso putih
1 sdt jahe segar, cincang halus
1/2 sdt gula
sejumput cayenne pepper bubuk
2 sdm minyak sayur
Calamari Tempura:
Minyak sayur untuk menggoreng1 cawan tepung adonan tempura
3/4 cawan air es
500 g cumi, bersihkan dan iris membentuk cincin
6 cawan campuran daun hijau untuk salad
2 buah Kiwi Zespri® Green, kupas, belah empat lalu iris
1 buah apel hijau, buang bijinya lalu iris korek api
saus dressing miso vinaigrette*
calamari tempura*
Miso Vinaigrette Dressing:
2 sdm cuka beras (rice wine vinegar)
1 sdm kecap asin
1 sdt pasta miso putih
1 sdt jahe segar, cincang halus
1/2 sdt gula
sejumput cayenne pepper bubuk
2 sdm minyak sayur
Calamari Tempura:
Minyak sayur untuk menggoreng1 cawan tepung adonan tempura
3/4 cawan air es
500 g cumi, bersihkan dan iris membentuk cincin
CARA MEMBUAT
- Haluskan buah Kiwi SunGold dengan food processor atau blender. Jangan sampai biji kiwi hancur. Sisihkan.
- Letakkan daun-daunan selada, buah Kiwi Green, dan apel dalam mangkuk besar. Tuangkan Miso Vinaigrette* di atasnya lalu aduk rata dengan ringan.
- Bagi salad ke dalam 4 piring. Sendokkan puree buah Kiwi SunGold di sekeliling piring lalu tata Calamari Tempura** di atas salad. Sajikan segera.
*Miso Vinaigrette Dressing:
- Haluskan semua bahan dalam food processor atau blender sampai rata; sisihkan.
**Calamari Tempura:
- Tuangkan minyak dalam wajan besar sampai setinggi 5 cm lalu panaskan hingga mencapai suhu 365ºF (185 °C).
- Campur tepung tempura dengan air es dalam mangkuk sedang sampai halus dan rata.
- Celupkan potongan cumi dalam adonan, lumuri hingga tertutup rata kemudian masukkan dalam minyak panas.
- Masak selama 1 hingga 2 menit sampai warnanya keemasan.
- Tiriskan di atas tisu dapur.
