Sfatiamo un mito: il kiwi è un agrume?
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kiwi Zespri Green
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vitamina C
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kiwi Zespri SunGold
La risposta è NO! Il kiwi può avere alcune caratteristiche simili a quelle della famiglia degli agrumi, ma la verità è che il kiwi non è classificato come un agrume.
Quando i kiwi sbarcarono per la prima volta in Nuova Zelanda dall'Estremo Oriente, la gente li chiamava "uva spina cinese"
Perché il kiwi assomiglia agli agrumi?
Se anche tu eri convinto che il kiwi appartenesse alla stessa famiglia di arance, limoni e lime non ti preoccupare, è facile cadere in errore! Innanzitutto perché spesso i kiwi vengono coltivati in luoghi simili a quelli in cui crescono gli agrumeti. Ciò è dovuto al fatto che anche i kiwi prosperano in ambienti miti, soleggiati e subtropicali, e hanno bisogno di parecchia acqua.1 Inoltre, i kiwi contengono tanta vitamina C,2,3 un nutriente spesso associato agli agrumi. In realtà il kiwi Zespri Green contiene più vitamina C rispetto alle arance, per 100 g di prodotto!2,3
Perché i kiwi e gli agrumi sono diversi1
Gli agrumi contengono grosse quantità di acido citrico, che conferisce a questi frutti il tipico sapore aspro e acidulo. Sebbene anche i kiwi contengano una certa quantità di acido (che dà loro quella nota rinfrescante), questa è più bassa rispetto a quella presente nella maggior parte degli agrumi. Ecco perché il kiwi è considerato un frutto subtropicale ma non un agrume, alla stregua di fichi e melograno.
Ricette a base di frutti tropicali per tutta la famiglia
I frutti tropicali e subtropicali come la banana e il kiwi sono ottimi per regalare un tocco esotico a un pranzo in famiglia. È probabile che li abbia già utilizzati per preparare torte e dessert ma... Hai mai pensato di cucinarli in modo diverso? La Spring Cake di Zespri al kiwi e banana è un sorprendente accostamento di note dolci e salate, che rende questo piatto perfetto sia per la colazione che per il fine pasto, soprattutto in questo periodo dell'anno. Perché non lo provi oggi stesso? Un solo boccone e ti sembrerà di stare ai Caraibi!
Fonti
- Kader A. e Barrett D. (2004) Classification, Composition of Fruits, and Postharvest Maintenance of Quality. Disponibile alla pagina web: https://doi.org/10.1201/9781420040074.pt1
- USDA Database nazionale dei nutrienti per gli standard di riferimento (comunicato 28). 2015. Disponibile alla pagina web: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/(visitato il 9 gennaio 2017).
- Ministero della Salute della Nuova Zelanda. New Zealand FOOD files 2014 Version 01. Disponibile alla pagina web: www.foodcomposition.co.nz/ (visitato il 10 gennaio 2017).