Nguyên Liệu
227g bún gạo
4 chén rau diếp
1 bó húng quế Việt Nam
1 bó rau mùi tươi
2 quả Kiwi Xanh Zespri, thái thành que dài
2 củ cà rốt vừa, thái sợi mỏng
454g tôm nấu chín, bóc vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc
25 miếng bánh tráng kích thước tiêu chuẩn
Nước Chấm Kiwi Zespri:
3 quả ớt đỏ chín, bỏ hạt và băm nhỏ
1/4 chén tép tỏi, băm nhỏ
1/4 chén đường
3 trái chanh, ép ra
1/4 chén giấm gạo hoặc giấm táo
1/4 cốc nước (60ml)
1/2 chén nước mắm Việt Nam hoặc Thái Lan (120ml)
2 quả Kiwi Vàng Zespri, xay nhuyễn với một ít nước
2 quả Kiwi Xanh Zespri và Kiwi Vàng Zespri, cắt làm bốn và cắt hạt lựu.
4 chén rau diếp
1 bó húng quế Việt Nam
1 bó rau mùi tươi
2 quả Kiwi Xanh Zespri, thái thành que dài
2 củ cà rốt vừa, thái sợi mỏng
454g tôm nấu chín, bóc vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc
25 miếng bánh tráng kích thước tiêu chuẩn
Nước Chấm Kiwi Zespri:
3 quả ớt đỏ chín, bỏ hạt và băm nhỏ
1/4 chén tép tỏi, băm nhỏ
1/4 chén đường
3 trái chanh, ép ra
1/4 chén giấm gạo hoặc giấm táo
1/4 cốc nước (60ml)
1/2 chén nước mắm Việt Nam hoặc Thái Lan (120ml)
2 quả Kiwi Vàng Zespri, xay nhuyễn với một ít nước
2 quả Kiwi Xanh Zespri và Kiwi Vàng Zespri, cắt làm bốn và cắt hạt lựu.
Hướng Dẫn
- Chuẩn bị nước sốt theo công thức dưới đây và để sẵn.
- Nấu bún gạo trong nước sôi trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi vừa chín tới. Để trong nước đá để hạ nhiệt và chắt hết nước.
- Cà rốt gọt vỏ và cắt thành sợi dài. Trộn nước sốt đã chuẩn bị sẵn với bún, cà rốt, rau diếp, và kiwi để làm nhân.
- Ngâm bánh tráng trong nước nóng cho đến khi mềm và sau đó đặt lên thớt. Cho một hoặc hai muỗng nhân rau củ đã chuẩn bị vào giữa bánh tráng và phủ húng quế, ngò và hai miếng tôm lên trên.
- Nhấn nhẹ phần nhân để dàn trải. Gấp đều 2 bên mép, và sau đó cuộn kín lại. Đặt mặt có mép bánh trên dĩa. Ăn kèm với Nước chấm
- Nước Chấm Kiwi Zespri:
- Kết hợp tất cả các nguyên liệu ngoại trừ kiwi thái hạt lựu. Nêm nếm gia vị, và trang trí với phần kiwi thái hạt lựu.
- Đậy nắp và ướp trong 30 phút đến 1 tiếng.
