INGREDIENSER
4 egg
500 ml skummetmelk
2 gulrøtter
1/2 bunt asparges
50 g spinat
100 g kokte kikerter
1 Zespri Green kiwi
4 valnøtter
Extra virgin olivenolje
Pepper
Salt
500 ml skummetmelk
2 gulrøtter
1/2 bunt asparges
50 g spinat
100 g kokte kikerter
1 Zespri Green kiwi
4 valnøtter
Extra virgin olivenolje
Pepper
Salt
FREMGANGSMÅTE
- Rens aspargesene, fjern den treaktige delen på bunnen og kok i en panne med lettsaltet vann i 12 minutter. 5 minutter før de er ferdige tilsettes spinaten. Sil vekk vannet og sett til side.
- Skrell gulrøttene, kutt i biter og la koke i en panne med lettsaltet vann i 10 minutter. Sil vekk vannet og sett til side.
- Pisk sammen egg og skummetmelk med en klype salt og pepper. Del blandingen i tre deler: miks sammen i en blender en del med asparges og spinat, en del med gulrøtter og den siste med kikerter.
- Hell de tre blandingene lagvis i små silikonformer, eller ildfaste former smurt med olivenolje. Kokes i vannbad i 35 minutter.
- Avkjøles før eggepuddingene tas ut av formene. Dekorer med terninger av Zespri Green kiwi og hakkete valnøtter før servering.
