INGREDIENSER
4 fileter havabbor
1 sellerirot
1 lite hode brokkoli
1 Zespri Green kiwi
1 hvitløksbåt
Olivenolje
Pepper
Salt
1 sellerirot
1 lite hode brokkoli
1 Zespri Green kiwi
1 hvitløksbåt
Olivenolje
Pepper
Salt
FREMGANGSMÅTE
- Skrell selleriroten, kutt den i biter og la den koke i en panne med lettsaltet vann i 35 minutter. Sil vekk vannet og sett til side. Rens brokkoli, del den i buketter og kok på samme måte i 10 minutter. Sil bort vannet, ta vekk noen buketter til dekorering av retten før du blander resten med selleriroten. Mos med en håndmikser, tilsett en klype salt og pepper og sprinkle med olivenolje.
- Skrell hvitløken og stek den lett i en varm panne med en spiseskje olje til den begynner å bli brun. Fjern hvitløken og sett hvitløksoljen til side.
- Del hver havabborfilet i to på skrått. Stekes på en non-stick stekepanne, eller en varm grill, med noen dråper olivenolje i 2 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper, og legg dem på tallerkenene. Anrett med sellerirotpuré og brokkolibuketter. Toppes med noen dråper av hvitløksoljen og terninger med kiwi drysset over tallerken. Serveres med en gang.
